Prodejci 
Můj účet 
Podívejte se na šéfkuchaře Tommy Erikssona, jak připravuje tento recept
Arktický siven s jikrami, koprem a topinamburem
Oceněný švédský šéfkuchař Tommy Eriksson sdílí své nejlepší recepty pro zimní sezónu. Zkuste to i vy a uvařte tuto lahodnou delikatesu pro svou rodinu či přátele.
Ingredience:
100 g arktického sivena
1 lžíce octa
2 lžíce cukru
3 lžíce vody
2 g agarového prášku
20 g jiker
1 dl slunečnicového oleje
15 g kopru
1 žloutek
1 lžička dijonské hořčice
1-2 topinambury
5 dl slunečnicového oleje
Sušený kopr
Jak na to:
1. Z rybího filetu odřízněte kůži a nakrájejte ho na kousky 2x 4 cm, které uďte po dobu 30 minut studeným kouřem.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, ocet a agarový prášek. Během zahřívání směs promíchejte a několik minut vařte. Poté dejte směs do lednice a nechte ztuhnout na gel, který následně rozmixujte na krém.
3. Vytvořte koprový olej smícháním oleje a kopru. Vyšlehejte žloutek s hořčicí a pomalu přilejvejte koprový olej. Nakonec koprovou majonézu ochuťte solí a tabascem.
4. Omyjte a nakrájejte topinambury na tenké plátky kuchyňskou škrabkou. Olej rozehřejte na 170°C a topinambury na něm usmažte. Poté je osušte na papírovém ubrousku a osolte je.
5. Na talíř dejte uzeného sivena a rybu ozdobte jikrami a koprovou majonézou. Nakonec přidejte topinamburové lupínky ochucené sušeným koprem.