Drobenkové rebarborové řezy (rabarberrutor)

cca 1 h 45 min (z toho 40 min pečení, zbytek chladnutí)

Drobenkové rebarborové řezy rabarberrutor jsou švédským pozdravem jara, kdy na zahradách vyrůstá první rebarbora. Křehký máslový základ se peče s rebarborou ochucenou skořicí a navrchu ho pokryje zlatavá drobenka s plátky mandlí. Řezy podávejte vychladlé, Švédové si k nim rádi přidají vanilkovou omáčku.

Doba přípravy	Náročnost	Technologie
cca 1 h 45 min (z toho 40 min pečení, zbytek chladnutí)	Snadné	Pečení horním a dolním ohřevem

Ingredience

Drobenkové těsto

225 g másla pokojové teploty
320 g hladké mouky
140 g krupicového cukru
špetka soli
50 g plátků mandlí
zríčka z 1/3 vanilkového lusku (nepovinné)

Rebarborová náplň

500–600 g stonků rebarbory (450 g očištěné)
30 g krupicového cukru
1 lžíce skořice (8 g)
1 lžíce kukuřičného škrobu (8 g)

Postup v 6 krocích

1. Připravte formu a troubu
Troubu předehřejte na 200 °C, horní a dolní ohřev. Obdélníkovou formu 20 × 25 cm vyložte pečicím papírem.
2. Vytvořte drobenku
Máslo, mouku, cukr a sůl (případně i vanilku) promněte v misce prsty do podoby drobenky.
3. Upečte základ
Polovinu drobenky nasypte do formy, uhlaďte a pečte 15 minut. Do zbylé drobenky vmíchejte plátky mandlí.
4. Připravte rebarboru
Rebarboru oloupejte, nakrájejte na centimetrové kousky a v misce promíchejte s cukrem, skořicí a kukuřičným škrobem.
5. Sestavte a dopečte
Rebarboru rozprostřete na předpečený základ a posypte drobenkou s mandlemi. Pečte dalších 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Nechte vychladnout a nakrájejte
Koláč nechte úplně vychladnout a pak ho nakrájejte na řezy. Švédové je podávají s vanilkovou omáčkou.

Vařeno s ASKO

Křupavý základ i zlatavá drobenka

Řezy se pečou ve dvou fázích: nejprve samotný máslový základ, potom s rebarborou a drobenkou. Horní a dolní ohřev trouby ASKO propeče spodní vrstvu dokřupava a zároveň nechá drobenku s mandlemi na povrchu rovnoměrně zezlátnout.

OBJEVIT PRODUKTY